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天然淀粉是致密的颗粒,通常需要通过高温或酸碱处理,颗粒结构被破坏后才能被利用.生淀粉降解酶却能够通过淀粉结合结构域(SBD)吸附或破坏生淀粉颗粒,进而直接降解生淀粉.因此生淀粉降解酶能极大节约能耗,简化工艺.也许是由于传统习惯中认为海洋中没有丰富的淀粉类植物,因此目前已知的绝大部分生淀粉酶降解酶和SBD都是来自陆地生物.海洋生物是否存在这类酶与结构域?它们的功能是否有独特之处?