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本文基于低碳农业的视角，针对农产品质量链的系统控制与风险评估问题，建立农产品多维质量链的系统集成模型，提出了一种基于有序多分类离散选择模型的质量链风险评估分析方法。根据良好农业规范建立农产品质量链风险评估指标体系，采用语言信息处理方法，将呈现出面板数据特征的评价信息进行有效集结，建立基于Logistic回归的有序多分类离散选择模型，给出了质量链风险分析的方法，并结合山东省蔬菜产业链的调查信息进行了实证研究。研究表明，该方法可针对农产品质量链的特有属性，将定性分析与定量分析相结合，建立农产品集成质量链风险评估及预警的系统方法，实现农产品安全的目标。