【摘 要】
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我国天然食用色素生产工业发展迅猛,成为继日本和美国之后的第三大研发生产国家.由于我国天然色素生产企业大多采用传统工艺,因生产工艺引起的产品缺陷,如溶剂残留和异味等问
【出 处】
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第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会
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我国天然食用色素生产工业发展迅猛,成为继日本和美国之后的第三大研发生产国家.由于我国天然色素生产企业大多采用传统工艺,因生产工艺引起的产品缺陷,如溶剂残留和异味等问题已成为天然色素出口和推广的瓶颈.因此如何采用先进的工艺和设备,提高产品质量是我国天然色素今后发展的一个重要课题.
超临界流体萃取技术(Supercritical Fluid Extraction,简称SFE)是近20多年来迅速发展起来的一种"环境友好"的新型工业分离技术,在发达国家已广泛应用于包括天然色素在内的食品制造领域.与传统有机溶剂法相比,采用超临界CO2萃取技术生产的产品无溶剂残留,无污染,可避免萃取物在高温下的热劣化,保护了生理活性物质的活性并保持萃取物的天然风味.所以该技术在天然食用色素生产中的应用可有效解决传统溶剂法产品的品质缺陷,是提高天然色素产品品质和经济附加值的有效手段之一.本文内容包括：
1 超临界流体及超临界CO2萃取的特点
2 超临界CO2萃取在天然色素生产领域的应用
3 芜湖杉杉生物超临界萃取装置实际应用情况
4 结语与展望
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