【摘 要】
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氧自由基能损伤生命大分子而导致各种疾病已得到普遍的认同,因此寻找氧自由基抑制剂成为十分活跃的研究领域.谷胱甘肽(GSH)是由3个氨基酸构成的三肽(L-γ-谷氨酰-L-半胱氨酰-
【机 构】
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辽宁师范大学化学化工学院,大连,116029
【出 处】
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中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术研讨会
论文部分内容阅读
氧自由基能损伤生命大分子而导致各种疾病已得到普遍的认同,因此寻找氧自由基抑制剂成为十分活跃的研究领域.谷胱甘肽(GSH)是由3个氨基酸构成的三肽(L-γ-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸)化合物,在自然界中主要存在于动物肝脏、肌肉、血液、酵母中.近代研究已证明,GSH是体内一种强抗氧化剂,是机体所含非蛋白巯基化合物中含巯基数最高,量最多的化合物.巯基能清除氧自由基,参与细胞的防御机制,细胞解毒及细胞的损伤与修复,对维持机体内环境自稳态方面起着关键的作用.尽管人们对谷胱甘肽的抗氧化性已取得了一致的认识,但迄今为止还没有谷胱甘肽抗氧化具体指标的报道,本文即研究了谷胱甘肽对超氧自由基和羟基自由基的抑制作用并用此法测定了干酵母中谷胱甘肽的抗氧化性.
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