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本文研究了高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响,实践证明，高温焙烧是降低淀粉粘度的有效手段，淀粉粘度随焙烧温度的升高、焙烧时间的延长而降低。
高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响
【摘 要】
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本文研究了高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响,实践证明，高温焙烧是降低淀粉粘度的有效手段，淀粉粘度随焙烧温度的升高、焙烧时间的延长而降低。
【机 构】
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山西农科院农产品综合利用研究所,太原,030031
【出 处】
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'2002中国变性淀粉开发应用技术经济研讨会
【发表日期】
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2002年期
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