冷冻水产品中多聚磷酸盐含量的检测方法

• 作 者: 程喜明 刘莹 高峰 侯淼淼 孔维恒 朱平丽 刘旭辉 张朝晖
• 机 构: 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室，北京100026
• 出 处: 2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会
• 发表日期: 2011年10期
• 关键词: 冷冻水产品 多聚磷酸盐 含量检测 氟离子色谱法

　　本文建立了离子色谱法测定冷冻水产品中五种多聚磷酸盐(磷酸盐、焦磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷酸盐和六偏磷酸盐)含量的方法。采用Dionex Ionpac AS11-HC色谱柱，ASRS UL TRA Ⅱ-4mm阴离子抑制器，电导检测器检测。该方法中磷酸盐、焦磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷酸盐和六偏磷酸盐的线性范围分别为0.3～50 mg/L，0.2～40 mg/L，0.2～50 mg/L，0.1～30 mg/L，1.0～60 mg/L，检出限为5.0～50.0 mg/kg，定量限15.0～150.0 mg/kg，测定值相对标准偏差为1.3％～3.1％。冷冻风尾虾、扇贝mg/kg和红鲷鱼中目标物的加标回收率为71.3％～118.9％。