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综合分析了几种包装形式与贮藏条件下,果汁中维生素C含量、烯含量、色泽等随贮藏时间所发生的变化,为有效保持果汁制品的营养成分、风味成分及原有色泽提供参考勤.
包装形式、贮藏条件对果汁质量的影响
【摘 要】
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综合分析了几种包装形式与贮藏条件下,果汁中维生素C含量、烯含量、色泽等随贮藏时间所发生的变化,为有效保持果汁制品的营养成分、风味成分及原有色泽提供参考勤.
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院(北京)
【出 处】
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2003年国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2003年9期
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