【摘 要】
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以白沙枇杷品种‘宁海白’和红沙枇杷品种‘大红袍’为试材,分析了枇杷果实发育进程中果实含糖量及蔗糖与山梨醇代谢关键酶的动态变化。结果表明,2个品种的果实发育与糖积累
【机 构】
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浙江省农业科学院园艺研究所,杭州 310021
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以白沙枇杷品种‘宁海白’和红沙枇杷品种‘大红袍’为试材,分析了枇杷果实发育进程中果实含糖量及蔗糖与山梨醇代谢关键酶的动态变化。结果表明,2个品种的果实发育与糖积累进程基本相似,蔗糖含量在整个果实发育过程中变化不大,山梨醇含量随果实发育呈下降趋势,果糖与葡萄糖足这2个枇杷品种积累的主要糖,90％左右的果糖与葡萄糖足在成熟前三周完成积累的;2个品种间果糖含量差异较大,宁海白的果糖含量比大红袍高约1／3,而葡萄糖含量仅高8％。转化酶、SS-分解活性和SDH的变化趋势基本类似,都足幼果期较高,此后随果实的发育呈下降趋势,到果实发育后期又转为上升直至成熟;SS合成活性和SPS活性变化与前面几个酶的变化趋势不同之处足成熟时的活力又有所下降。‘宁海白’的转化酶、SS分解活性均高于‘大红袍’,特别是果实发育后期的酸性转化酶活性远高于‘大红袍’。而SDH活性足大红袍略高于‘宁海白’。以上结果表明,枇杷品种间糖含量与成分差异与其代谢酶的活性水平有关。
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