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肠外肠内营养是指通过消化道以内或以外的各种途径及方式为患者提供全面、充足的机体所需的各种营养物质，以达到预防或纠正营养不足的目的，增强患者对严重创伤的耐受力，促进患者康复。根据其输注途径，分为肠外营养(Parenteral Nutrition，PN)和肠内营养(Enteral Nutrition，EN)。1967年Dudrick和’Wilmore通过锁骨下静脉穿刺的方法放置腔静脉导管，进行PN，是现代临床营养的开端，利用其特殊的优势，拯救了无数危重症患者的生命。2001年16版Sabislon外科教科书将营养支持与抗生素的发展、麻醉学的进步、重症监护与器官移植等并列入20世纪的医学进展，显示其在现代医学中的重要作用。