【摘 要】
：
目的：为了研究不同地区蜂胶提取物中组分含量的差异及成分分析。方法：采用75％乙醇水溶液对105个蜂胶样品进行提取，以高效液相色谱法(HPLC)对不同提取物中多酚类化合物进行初
【机 构】
：
中国农业科学院蜜蜂研究所,国家农产品加工中心蜂产品加工分中心,北京 100093
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
目的：为了研究不同地区蜂胶提取物中组分含量的差异及成分分析。方法：采用75％乙醇水溶液对105个蜂胶样品进行提取，以高效液相色谱法(HPLC)对不同提取物中多酚类化合物进行初步定性和定量。并利用氧化自由基吸收能力(ORAC)法评估了体外抗氧化能力。结果：105个蜂胶样品中含有大量多酚类成分，包括黄酮、酚酸及酯类物质，其中含量较高的黄酮类成分有短叶松素-3-乙酸酯、松属素、柯因、短叶松素、高良姜素，含量较高的酚酸及酯类成分有咖啡酸苯乙酯、P-香豆酸、咖啡酸、异阿魏酸。讨论：ORAC法结果显示所有的蜂胶样品都具有很好的体外抗氧化能力。
其他文献
目的：为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确立最优水平,得到乳清蛋白肽-钙螯合物,以期为人们提供一种
本文旨在建立海参体壁低温加热嫩化工艺,并探究几种常见内源性蛋白酶对嫩化的贡献。比较不同低温加热嫩化条件(40-60℃,0-2h)对海参体壁加工特性(质构特性,煮制流失率,溶
本实验以豆豉作为材料,研究其色素的最佳提取条件.单因素的实验初步得出提取条件：浸提剂为蒸馏水,液固比15∶1,浸提温度60℃,浸提时间40 min.在单因素实验的基础上,选取液
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
目的：研究用高压脉冲电场(PEF)处理后影响亚致死酿酒酵母细胞修复的因素,包括体系pH值、修复温度以及营养物质或抑菌物质.方法：样品经过PEF(电场强度20 kV/cm,时间200μs,
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
天凉快了,肚子却跟你闹起了别扭。稍微一受凉、吃得不合适,就逼着你往厕所跑,有时还疼痛难忍。看来,秋天的这场保胃“革命”势在必行!
The day is cool, the stomach is ups
本文提出一种实现公开密钥密码体制的加、解密算法。该算法具有双重保密性,保密度较高,加、解密的速度快,可达到实时加、解密通信的目的。
This paper presents a public ke
清晨起来,您是去散步,还是去晨练?我看最好是进行空气浴。
In the morning, are you going for a walk or a morning exercise? I think it is best to take an air bath.