【摘 要】
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[目的]L-乳酸是以淀粉或直接以淀粉葡萄糖为原料经过生物发酵精制而成的一种有机酸.L-乳酸在食品、医药、日化和工业等各个领域都有广泛应用，更因其有很强的防腐保鲜功效
【机 构】
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宁夏疾病预防控制中心,宁夏银川750004
【出 处】
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中国毒理学会食品毒理专业委员会第六次学术会议
论文部分内容阅读
[目的]L-乳酸是以淀粉或直接以淀粉葡萄糖为原料经过生物发酵精制而成的一种有机酸.L-乳酸在食品、医药、日化和工业等各个领域都有广泛应用，更因其有很强的防腐保鲜功效、独特的酸味，在饮料中作为首选酸味剂，并有良好的抗微生物作用，而被大量用于食品工业.本次试验对L-乳酸进行了较为全面的毒理学试验研究，为L-乳酸作为食品添加剂的安全性提供依据.
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