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用正交试验法确定了色氨酸酶基因工程菌WW-11的较佳培养基条件。通过三种因定化材料对WW-11固定化影响的比较，选择聚乙烯醇作为WW-11的固定化载体，其活力回收为60.9℅。固定化工程菌色氨酸酶降解反应最适pH为9.0、最适温度为50℃；固定化工程菌色氨酸酶合成反应最适pH为7.5、最适温度有明显激活作用，而Na<+>则有一定的抑制作用。固定化工程菌色氨酸酶对温度、乙醇等的稳定性比游离心菌有显著提高。