【摘 要】
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维生素E(vitamin E)是人与动物必须从食物中摄取的微量营养元素之一，根据侧链的饱和度分为生育酚和三烯生育酚，水稻种子中含有生育酚和三烯生育酚.本研究利用反相高效液相
【机 构】
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Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology of Jiangsu Province,Key Laboratory of Plant Functiona
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维生素E(vitamin E)是人与动物必须从食物中摄取的微量营养元素之一，根据侧链的饱和度分为生育酚和三烯生育酚，水稻种子中含有生育酚和三烯生育酚.本研究利用反相高效液相色谱法测定了18份籼稻和16份粳稻品种糙米中维生素E各异构体的含量.结果表明，种子中各异构体的含量在籼稻与粳稻间存在显著差异，粳稻种子中的生育酚和维生素E含量一般要高于籼稻；籼稻种子中三烯生育酚与生育酚的比值(1.61)极显著高于粳稻(0.95)，籼稻中以γ-三烯生育酚为主，而粳稻中主要含α-生育酚.水稻种子中同种类型异构体(即α-型间或γ-型间)含量间具有显著正相关，但γ-型与α-型异构体间呈显著负相关.这些数据为进一步研究水稻种子中维生素E的代谢调控和营养品质改良提供了有益的表型数据.
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