【摘 要】
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目的 哺乳期女性的营养摄入不仅要满足自身的需求,还要满足哺乳的需要.然而研究显示,在哺乳期,无论发达国家还是发展中国家都有很大一部分女性的营养摄入,尤其是矿物质摄入不足,从而影响女性的围产期健康.鉴于中国特有的“月子”习俗,中国女性哺乳期矿物质摄入情况可能更为特殊,本研究通过膳食调查,了解中国3 城市哺乳期女性的矿物质摄入情况,以为更好的指导女性围产期营养提供基础数据.方法 本研究采用立意取样法选
【机 构】
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北京大学医学部,公共卫生学院,社会医学与健康教育系 北京大学医学部,公共卫生学院,营养与食品卫生学
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目的 哺乳期女性的营养摄入不仅要满足自身的需求,还要满足哺乳的需要.然而研究显示,在哺乳期,无论发达国家还是发展中国家都有很大一部分女性的营养摄入,尤其是矿物质摄入不足,从而影响女性的围产期健康.鉴于中国特有的“月子”习俗,中国女性哺乳期矿物质摄入情况可能更为特殊,本研究通过膳食调查,了解中国3 城市哺乳期女性的矿物质摄入情况,以为更好的指导女性围产期营养提供基础数据.方法 本研究采用立意取样法选择中国三城市(北京、苏州、广州)进行调查,采取随机抽样法每城市选取2 家妇幼保健医院,整群抽样调查459 名处于哺乳第5-180 天的健康乳母.采用1 次24 小时膳食回顾法调查乳母膳食摄入情况,并根据《中国食物成分表(2004 版)》和商品营养成分表进行膳食营养素摄入分析.结果 3 城市乳母膳食摄入不合理,84.9％的女性每天奶制品摄入低于300g,76.1％的女性盐摄入超过6g.矿物质摄入情况显示,钙、铁、锌、镁、钠、钾、磷、硒、铜、锰每日摄入量的中位数(25,75 百分位数)分别为：371.9(233.2,592.6)mg,18.7(13.4,26.1)mg,10.5(7.5,14.3)mg,205.3(171.9,373.5)mg,3759.6(2975.0,4962.8)mg,1694.5(1128.9,2404.1)mg,852.6(652.5,1287.6)mg,48.5(31.9,76.6)μg,1.50(1.08,2.42)mg,3.98(2.94,5.75)mg.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版)》,47.2％的女性铁摄入低于平均需要量(EAR),但铁摄入来源较好,25.8％的铁来源于血红素铁.钙摄入不足,80.6％的女性钙摄入低于EAR.相反,磷摄入过多,有3 人每日摄入量超过可耐受最高摄入量.本次调查女性矿物质摄入显示出低钙、钾,高磷、钠的特征,钙磷比值为0.5±0.3：1；钠磷比值为3.0±2.3：1,北京女性膳食钙磷比最高,苏州女性膳食钠磷比最低.锌摄入情况发现44.9％的女性摄入低于EAR.月子前后比较发现,月子内的钙、磷、钾、镁、锌、铜、锰的摄入量要低于月子后.结论 中国3 城市女性哺乳期间饮食存在不合理现象,奶制品摄入过少,盐摄入过多,导致钙的摄入明显不足,钙磷比、钠钾比不合理.月子期间饮食保证了铁等矿物质的摄入,但同时导致钙、锌等矿物质的摄入不足.针对围产期保健工作,哺乳期,尤其是月子期间女性的营养指导工作应进一步加强.
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