【摘 要】
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该文探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对“珍珠”番石榴果实采后生理和贮藏品质的影响.采后“珍珠”番石榴果实用0.9 μL/L 的1-MCP处理12 h后,在(25±1)℃、相对湿度90％下贮藏.贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素、果皮色度值、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化.结果 表明：与对照果实相比,1-MCP处理可以降低珍珠番
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州362000
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
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该文探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对“珍珠”番石榴果实采后生理和贮藏品质的影响.采后“珍珠”番石榴果实用0.9 μL/L 的1-MCP处理12 h后,在(25±1)℃、相对湿度90％下贮藏.贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素、果皮色度值、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化.结果 表明：与对照果实相比,1-MCP处理可以降低珍珠番石榴果实呼吸强度和呼吸峰值,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,抑制果实表面色调角h°值下降,保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量,延迟果实外观颜色转变,减少果实失重和腐烂.经1-MCP 处理的果实在(25±1)℃、相对湿度90％下贮藏10 d 时的好果率为74.3％,而对照果实仅为8.6％.因此认为,0.9 μL/L 1-MCP 处理可延缓采后“珍珠”番石榴果实成熟衰老和保持果实贮藏品质.
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