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酵母膏是完全酵母深加工产品，是新型水产动物饲料的功能性原料。酵母膏能有效提高水产动物的采食，维持肠道健康，促进营养物质消化吸收，增强机体免疫力和抗病力从而改善水产动物的生产性能，在水产动物饲料生产中有良好的应用前景。笔者主要就酵母膏的主要成分、相关作用机理以及在水产动物养殖中的应用等方面进行综述，以期能为水产饲料生产提供参考。