【摘 要】
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食品添加剂是用于延长食品保存期、改善品质和增加营养的天然或人工合成的化学物质，常被添加于食品中用于改善食品的色、香、味及保存时间等。食品添加剂的不规范使用及滥
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
食品添加剂是用于延长食品保存期、改善品质和增加营养的天然或人工合成的化学物质，常被添加于食品中用于改善食品的色、香、味及保存时间等。食品添加剂的不规范使用及滥用乱用是食品安全中一个重要的问题，食品安全问题关乎人民身体健康及生活质量，已经成为社会各界关注的焦点。高效液相色谱法(High performance liquid chromatography (HPLC))是一种用于有机物定量分析的仪器分析方法，是色谱法的一个重要分支，具有适用范围广、分离效率高、速度快、流动相可选择范围广的特点。近年来被广泛运用于食品安全检测方面，可有效检测食品添加剂使用情况、食品营养成分以及食品农药残留等问题，可同时测定食品中多种食品添加剂的含量。本文概况了高效液相色谱仪的分析原理及优点，并着重论述了高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用现状，以期为高效液相色谱法在食品添加剂的检测应用中提供理论依据。
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