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海南省的水产品出口,以逐年增长的速度,使渔业成为海南省近几年来经济发展的一个显著增长点,但是我们也要看到中国入世后,市场竞争十分激烈,特别是水产品的质量和安全问题近年来已成为制约水产贸易的一个重要因素.为此,本文就建立水产品安全、卫生质量监督检验体系这个问题展开了论述.
建立水产品安全、卫生质量监督检验体系
【摘 要】
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海南省的水产品出口,以逐年增长的速度,使渔业成为海南省近几年来经济发展的一个显著增长点,但是我们也要看到中国入世后,市场竞争十分激烈,特别是水产品的质量和安全问题近年来已成为制约水产贸易的一个重要因素.为此,本文就建立水产品安全、卫生质量监督检验体系这个问题展开了论述.
【机 构】
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海南出入境检验检疫局
【出 处】
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第一届HACCP理论和应用研讨会
【发表日期】
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2002年8期
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本文主要就食品加工原料中农兽药残留监控与HACCP的关系进行了论述，文章围绕关于WTO的、关于美国评定残留物监控可靠度的标准三、欧盟制定的关于残留物监控的相关法规、英国政府对食品中残留物监测工作的重视、日本政府对无公害食品和食品中农药残留量监控及检测工作的关注以及我国对食品中农药残留监控工作的关注等主题展开。
随着生产企业HACCP体系的建立和实施,尽快建立一个同国际接轨,又适应国情的,用以判断生产企业HACCP体系的可接受性的审核评判标准显得十分迫切.为此,本文在参考美国卫生部FDA(食品药物管理局)水产品HACCP法规(21 CFR Part 123)和美国商业部NOAA(海洋大气管理局)有关HACCP/QMP中体系评判的标准,结合检验检疫对生产企业实施HACCP审核评判的实践,提出了如下合格评定标
在HACCP体系建立、实施和评审过程当中，验证一词出现的频率较高，也较为难以理解，容易引起歧义。本文试图从有关HACCP的法律法规、HACCP原理等不同的角度解释验证的含义。
国家局20号令于今年5月20日正式实施，20号令要求要在六大类(罐头、速冻蔬菜、水产品、肉制品、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品)出口食品行业中建立HACCP体系。本文主要就出口低酸罐头HACCP模式进行了研究。
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HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point的缩写，其含义是危害分析与关键控制点。本文着重探讨HACCP体系在出口甜酸薤加工过程中的应用，旨在提高出口甜酸薤加工质量管理水平，增加产品安全卫生的可信度和消费者的放心度。
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本文系统地阐述了HACCP体系在我国食品行业推行的必要性和可行性,并以珠海地区食品企业实施HACCP体系情况为例加以论证.
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