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目的:总结甲壳素和壳聚糖的来源,了解各种制备方法及产品性质,熟悉其生物活性;方法:不同来源的甲壳素及壳聚糖制备方法不同,动物体来源的含蛋白质、钙等杂质较多,需脱钙去蛋白质.微生物来源的则需自培养液中分离纯化.甲壳素经脱乙酰基后称为壳聚糖.结果:壳聚糖大多来源于虾皮、蟹壳、真菌、琵琶甲等原料中获得,是一天然含氨基的均态多糖,甲壳素及壳聚糖均具有广泛的应用前景.现就医药领域的应用如降胆固醇、止血、抗炎及促进骨形成等研究越来越深入.本文就主要来源及药理作用综述如下.