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肌苷酸（IMP）是影响肌肉鲜味的重要物质，已成为衡量肉质优良的重要指标。基因聚合(gene pyramiding)就是将分散在不同品种或同一品种中的优良性状基因通过杂交、回交、复合杂交等手段聚合到同一个品种或个体中。白耳鸡是我国优良的地方鸡种，具有成熟早、产蛋性能高等特性。本文以国家地方禽种资源基因库保存的白耳鸡为素材组建基础群，研究ADSL基因和GARS-GART AIRS基因多态位点及聚合基因型对胸肌肌昔酸含量的影响，以进一步提高白耳鸡肉品质。