【摘 要】
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真菌毒素是一种能够广泛存在于多种食用农产品及不同饲料样品中的有毒物质,造成巨大经济损失的同时给人和动物的带来较大的健康风险.目前,国内外已经广泛开展真菌毒素的筛查、代谢规律及危害评估等方面的研究.而标准品的获得和检测技术的快速灵敏准确则是从事这些研究的支持和保障。主要从真菌毒素的检测手段及标准物质的制备技术两个方面进行汇报。在检测技术方面，研究建立了食用菌、食用农产品（玉米、小麦）及不同饲料样品（
【机 构】
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上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会
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真菌毒素是一种能够广泛存在于多种食用农产品及不同饲料样品中的有毒物质,造成巨大经济损失的同时给人和动物的带来较大的健康风险.目前,国内外已经广泛开展真菌毒素的筛查、代谢规律及危害评估等方面的研究.而标准品的获得和检测技术的快速灵敏准确则是从事这些研究的支持和保障。主要从真菌毒素的检测手段及标准物质的制备技术两个方面进行汇报。在检测技术方面，研究建立了食用菌、食用农产品（玉米、小麦）及不同饲料样品（预混料、配合料和浓缩料）中30种左右真菌毒素同时检测的LC-MS/MS技术，方法的线性、回收率、灵敏度和精密度均满足要求，经过同行实验室比对，并参与FAPAS及国际实验室认证，应用到实际样品的检测中。同时，针对目前LC-MS/MS检测技术容易受复杂基质干扰，而商品化的固相萃取柱价格昂贵的问题，提出了基于多壁碳纳米管等新型纳米材料对多种真菌毒素进行有效净化的手段；在标准物质制备方面，研究建立了无紫外吸收的伏马毒素B1、B2和B3及有紫外吸收的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）等重要真菌毒素的标准品制备技术，制备获得的毒素标准纯度高于98％，同时研究建立了伏马毒素B1的玉米基体标准物质，均匀度满足JJG1006-1994《一级标准物质技术规范》的要求。
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