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公共建筑厨房的工作环境恶劣,在进行通风空调系统设计时需要遵循一定的原则.本文通过对公共建筑厨房特点的分析,并根据工程设计和实际运行中出现的情况,对厨房的通风空调系统设计进行了一些探讨和分析,并提出了设计注意要点.公共建筑厨房设置空调系统时应设置直流系统，并将局部排风与全面通风系统分开设置，系统的补风应根据局部排风与全面通风分别设置，并在控制方式上做连锁控制，补风风口的位置需要根据厨房的布置进行综合设计，局部排风的补风口不宜与全面排风的补风口设置在一起。