【摘 要】
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目的：研究亚麻籽油调和油对预防性大鼠脂质代谢紊乱模型的降脂作用。方法：在测定亚麻籽油调和油理化特性的基础上，以采用高胆固醇和脂类饲料喂养动物形成脂代谢紊乱动物模型为研究对象，将大鼠分为基础对照组，高脂对照组，花生油高脂对照组，高(3g/kg.bw)、中(2g/kg.bw)、低(1g/kg.bw)剂量亚麻籽油调和油组，在大鼠灌胃给予受试品4周后，分别测定各组大鼠体重，血清中的甘油三酯、总胆固醇、高密
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 湖北省疾病控制预防中心，武汉 430079
【出 处】
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第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会
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目的：研究亚麻籽油调和油对预防性大鼠脂质代谢紊乱模型的降脂作用。
方法：在测定亚麻籽油调和油理化特性的基础上，以采用高胆固醇和脂类饲料喂养动物形成脂代谢紊乱动物模型为研究对象，将大鼠分为基础对照组，高脂对照组，花生油高脂对照组，高(3g/kg.bw)、中(2g/kg.bw)、低(1g/kg.bw)剂量亚麻籽油调和油组，在大鼠灌胃给予受试品4周后，分别测定各组大鼠体重，血清中的甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇的含量。
结果：亚麻油调和油符合国家食用调和油标准，结晶温度为-21.7℃，氧化诱导期为5.23h，脂肪酸组成中n-6脂肪酸与n-3脂肪酸比例为4∶1;动物实验结果表明，高血脂动物模型建立成功，饲喂亚麻籽油调和油后，与高脂对照组和花生油对照组大鼠相比，中、高剂量组血清中TC和TG含量显著下降，HDL含量显著升高，但与模型对照组相比，仅中、低剂量亚麻籽油调和油组的体重里显著性下降。
结论：亚麻籽油调和油具有较好的氧化稳定性和抗冻性能;灌胃给予2g/kg.bw、3g/kg.bw的亚麻籽油调和油对预防性大鼠脂质代谢紊乱模型具有降血脂作用。
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