【摘 要】
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早晨是肠胃吸收最好的时候，丰富的优质蛋白可以很好地被机体吸收利用，为一天的营养打基础。主食提供糖分，是大脑直接的能量来源，必不可少，但要适量。因为食用过多的主食以及煎炸类高脂肪食物，会由于消化负担重，使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，易导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏沉，思维迟钝。所以，学生早餐应多吃些含蛋白质高的食品，以及适量的主食，少吃高脂肪食品。根据以上的早餐服用理论，我们近期对郑州市
【机 构】
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河南中医学院 450008 河南省郑州市营养协会
【出 处】
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第八届健康产业论坛暨第五次全国健康管理学学术会议
论文部分内容阅读
早晨是肠胃吸收最好的时候，丰富的优质蛋白可以很好地被机体吸收利用，为一天的营养打基础。主食提供糖分，是大脑直接的能量来源，必不可少，但要适量。因为食用过多的主食以及煎炸类高脂肪食物，会由于消化负担重，使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，易导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏沉，思维迟钝。所以，学生早餐应多吃些含蛋白质高的食品，以及适量的主食，少吃高脂肪食品。根据以上的早餐服用理论，我们近期对郑州市30个家庭的学生早餐问题进行了随机调查，发现家长们对学生早餐的重要性都有所认识，但是在实际生活中却以时间紧张、嫌麻烦、不知道怎么做等为理由，忽视了学生早餐的全面和营养，问题很多，不容乐观。
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