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改革开放以来，特别是近几年，福建省奶业得到了快速发展，同时也积累了不少经验和教训。随着福建省农业和农村经济结构调整的深入和加入世界贸易组织，福建省奶业的外部和内部环境发生了深刻的变化，面临着难逢的机遇和严峻的挑战，进入新的发展时期。目前乃至今后相当长的时间内，福建奶业如何发展，走什么道路都是至关重要的问题。
本文介绍了福建养牛业的现状，分析了福建省奶业发展形势，阐述了大力推进乳品产业化经营和优质化步伐的重要性。