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调味品行业是我国一个传统产业,酱油、醋、豆豉、腐乳、各种酱菜和酱类,都有着数千年历史,近年来,跨国食品公司和国外新技术的不断进入,肉粉、鸡精、蔬菜粉等新产品不断涌现。调味品市场素来有“小产品、大市场”之称,现在国内外新资本的介入、新技术的发展、消费者食品营养与安全意识的日益增强,让诸多调味品厂商家既面临着前所未有的机遇和挑战,也面临着重新洗牌布局和新领域的拓展等一系列问题。本文介绍了调味品种食品防腐剂的重要性，阐述了食品防腐剂的作用。