云南10种植物油料油脂脂肪酸组成分析

• 作 者: 刘红兵;邵志凌;
• 机 构: 云南省粮油产品质量监督检验测试中心,昆明 650033
• 出 处: 中国粮油学会第六届学术年会
• 发表日期: 2010年期

以云南几种植物油料油脂为原料，经甲脂化，以纯脂肪酸甲酯的混合物为参比标准，用气相色谱法对其脂肪酸组成进行分析，面积归一化法计算各脂肪酸相对含量。结果表明，这些油脂中共有4～7种脂肪酸成分，主要为油酸、亚油酸、亚麻酸等。不饱和脂肪酸最高的达到92．62％，说明这些植物油料都是良好的植物油料资源，对人体的健康非常有利，适宜推广种植、开发利用。