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沙门氏菌极易污染畜产品、海产品等，进而导致食源性疾病的发生。人的沙门氏菌感染主要是食用动物性食品、蛋、奶及其制品中污染的沙门氏菌所致，且致病因素复杂多变，目前人类沙门氏菌的感染呈上升趋势。鉴于沙门氏菌的危害，世界各国要求肉、蛋、奶类畜产品中均不得检出沙门氏菌。沙门氏菌检测方法除常规分离鉴定外，其他方法步骤繁琐，有的需要精密仪器，不适于基层推广。为此，本文在沙门氏菌检测研究的基础上，建立了一种快速检测仔虾中沙门氏菌的Dot-ELISA法。