【摘 要】
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菠萝蛋白酶(Bromelain)也称凤梨酶，主要存在于菠萝茎和果实中，是从菠萝植株中分离提取的一类蛋白质水解酶的总称。最近的研究发现，菠萝蛋白酶能够降低毒素的结合活性，并且能
【机 构】
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河南师范大学化学化工学院,新乡,453007
【出 处】
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第十七届全国化学热力学和热分析学术会议
论文部分内容阅读
菠萝蛋白酶(Bromelain)也称凤梨酶，主要存在于菠萝茎和果实中，是从菠萝植株中分离提取的一类蛋白质水解酶的总称。最近的研究发现，菠萝蛋白酶能够降低毒素的结合活性，并且能促进药物和营养物质的吸收，有效地抑制肿瘤细胞的生长，在癌症的辅助治疗方面有良好的应用前景。本文运用光谱法研究了金纳米粒子与菠萝蛋白酶的相互作用，研究结果表明：金纳米粒子与菠萝蛋白酶发生了静态猝灭过程，它们之间只有一种结合位点；菠萝蛋白酶与金纳米粒子的结合是一个自发的过程，并且氢键与范德华力起着重要的作用；金纳米粒子对菠萝蛋白酶的分子构象产生了影响。本研究将有助于理解金纳米粒子与菠萝蛋白酶的作用本质，以及金纳米粒子在体内的运输和分配过程，促进其在医药领域的发展。
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