【摘 要】
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<正>一、前言在任何国家、任何地区,汤是一种普遍的饮食,是正餐中不可缺少的组成部分。现代社会,随着越来越多的妇女参加工作、日常生活节奏的紧张、旅游情趣的兴起,这些都从
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<正>一、前言在任何国家、任何地区,汤是一种普遍的饮食,是正餐中不可缺少的组成部分。现代社会,随着越来越多的妇女参加工作、日常生活节奏的紧张、旅游情趣的兴起,这些都从客观上刺激了方便食品业的蓬勃发展。其中,以工业化方式生产的速食汤类食品的产生如雨后春笋,其品种之多,发展之快,尤其令人鼓舞。自从50年代以来,欧美各国和日本先
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