超声波辅助脂肪酶催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯

来源 :“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：angle4781

【摘要】

：

研究了超声波条件下,固定化脂肪酶(Novozym(R)435)催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的效果.酶用量与L-抗坏血酸的质量比固定为1∶5,溶剂为叔丁醇,超声波功率为140W,对影响催化合成的因素如反应时间、温度、棕榈酸用量、溶剂用量、分子筛用量进行研究.L-AP的最佳合成条件:0.6g固定化脂肪酶,3gVc,12g棕榈酸,150mL叔丁醇,15g分子筛,转速200r/min,反应时间6h,反应温

【作者】

：

何金银曾永青吴国城

【机构】

：

广州市食品工业研究所有限公司,广东广州510663

【出处】

：

“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会

【发表日期】

：

2015年6期

【关键词】

：

L-抗坏血酸棕榈酸酯合成工艺超声波脂肪酶

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