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世界乳品的需求每年按2％的速度在增加，发达国家的增长率大约是1％，而发展中国家则快得多，尤其是亚洲和拉美国家。中国属于世界上乳品市场增长最快的国家之一，未来几年内，国际乳品市场会以需求增长为主，而中国将是对这一需求影响最大的国家。因此，提高奶牛的生产性能成了首要问题。奶牛的营养需要取决于奶牛的年龄、体重、生育期以及增重与牛奶的生产水平及目标，对苜蓿草的需要量因特定牛群而异，应有针对性地利用优质苜蓿草，以最大限度地平衡日粮，满足奶牛的生长与生产需要。