【摘 要】
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本实验旨在研究一种快速检测牛奶中青霉素钾残留的检测方法.将待测的牛奶样品和无抗生素残留的空白样品接入发酵剂发酵,经过单因素和正交实验设计,获得最大△pH的最佳实
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院 广州 510225
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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本实验旨在研究一种快速检测牛奶中青霉素钾残留的检测方法.将待测的牛奶样品和无抗生素残留的空白样品接入发酵剂发酵,经过单因素和正交实验设计,获得最大△pH的最佳实验条件如下：接种量0.5U/L,发酵温度40℃,发酵时间4.5h.跟踪待测样品及空白样品的发酵产酸过程,根据△pH值与氨苄青霉素钠浓度之间的关系建立了标准曲线方程Y=15.318X+3.3757(其中,线性相关系数R2=0.9956,X为△pH,Y为牛奶样品中的氨苄青霉素钠浓度)来检测样品中氨苄青霉素钠的残留含量,检测范围为3～27 ppb.加标回收率为95.53％-105.00％,同一批次内检测的变异系数为1.34％-3.64％,不同批次间检测的变异系数为3.48％-6.38％.
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