【摘 要】
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本文测定深层发酵樟芝中的营养成分脂肪酸、氨基酸、矿物质、麦角甾醇、总三萜的含量。采用索氏抽提法测定樟芝中的粗脂肪含量,以气相色谱法(GC)测定其中的脂肪酸组成;采用高
【出 处】
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2007年国际食(药)用菌生物科学高峰论坛暨第二届中国(古田)食用菌节
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本文测定深层发酵樟芝中的营养成分脂肪酸、氨基酸、矿物质、麦角甾醇、总三萜的含量。采用索氏抽提法测定樟芝中的粗脂肪含量,以气相色谱法(GC)测定其中的脂肪酸组成;采用高效液相色谱法(HPLC)测定樟芝中的氨基酸和麦角甾醇的含量;采用电感耦合等离子体质谱法测定矿物质;采用分光光度法测定总三萜含量。结果表明樟芝中粗脂肪含量为11.61％,其中饱和脂肪酸占12.6％,不饱和脂肪酸占87.4％;樟芝中粗蛋白含量为34.20％,樟芝菌丝体干粉中总氨基酸含量为270.68 mg/kg;樟芝中含有常量元素K、Na、P、Ca、Mg和多种人体所需的微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Cr、Se、Sr;樟芝中麦角甾醇的含量为19.55mg/g;樟芝中总三萜的含量为2.8125mg/g。樟芝功效成分的含量测定有利于进一步探索其多种的保健功能。
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