论文部分内容阅读
啤酒消费与日俱增，原材料价格却不断上涨。如何提高产量、降低生产成本就摆在各啤酒生产企业的面前。为此，通过不懈努力，研制出价格适宜、富含α-氨基氮的营养型啤酒专用糖浆，其成份与啤酒麦汁接近，可满足酵母需求。本研究与啤酒厂进行了高浓酿造的大生产试验，部分代替大麦芽，全部取代大米，取得了较好的效果。