【摘 要】
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建立了一种高效液相色谱双柱法测定低聚半乳糖原料聚合度的方法.样品水溶解后,分别经过糖分析柱和氨基柱分离,示差折光检测器检测,采用面积归一法计算低聚半乳糖中各组分的相
【机 构】
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江苏省食品药品监督检验研究院,江苏南京210008;江苏省产品质量监督检验研究江苏南京210007;石家庄君乐宝乳业有限公司河北石家庄050221江苏省食品药品监督检验研究院,江苏南京210008石家
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建立了一种高效液相色谱双柱法测定低聚半乳糖原料聚合度的方法.样品水溶解后,分别经过糖分析柱和氨基柱分离,示差折光检测器检测,采用面积归一法计算低聚半乳糖中各组分的相对百分含量.采用本方法对8家公司生产的14个批次的低聚半乳糖原料进行分析,测定结果为低聚半乳糖原料的平均聚合度为3.225,RSD为5.18％;对同一家企业生产的30个批次的低聚半乳糖原料进行分析,测定结果为低聚半乳糖原料的平均聚合度为3.124,RSD为2.62％.本方法计算低聚半乳糖原料聚合度操作简便、快速、计算简单,且不同公司生产的低聚半乳糖原料的平均聚合度在统计学上没有差异,该平均值可以直接用于食品中低聚半乳糖含量的计算.
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