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20世纪50年代，美国3M公司利用电化学氟化法首次生产出全氟化合物(PFCs)。PFCs因其优良的化学稳定性、热稳定性、高表面活性及疏水疏油性能，而被广泛应用。尤其是典型的PFCs全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)被大量用在化工、纺织、皮革、消防、日用洗涤剂、炊具制造等诸多与人们日常生活息息相关的生产中。本文通过分析不同地区食用动物肝脏和禽蛋中PFOS， PFOA等11种PFCs，对我国人体中PFCs的暴露途径做了初步研究。