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应用荧光光谱、紫外光谱对斛皮素和桑色素与人血清白蛋白的相互作用机理进行了比较研究,探讨了它们的结合机理.研究结果表明,斛皮素和桑色素均可以与蛋白质之间发生的特异性的结合.蛋白质与药物的结合使药物分子的紫外吸收谱带发生了明显的红移.通过与蛋白质结合后的药物的紫外光谱二阶导数谱,发现这两种黄酮醇的结合机理存在差异.斛皮素与蛋白质之间主要作用力是离子键,而桑色素主要是靠氢键与蛋白质之间发生结合。