【摘 要】
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为了获取酒糟中优质的纤维素和半纤维素组分，采用超声波辅助碱提法进行同步提取.以酒糟为原料，以纤维素得率和半纤维素得率为指标，研究KOH溶液质量浓度、浸提温度和超声波时
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050
【出 处】
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2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学
技术学会学术年会
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为了获取酒糟中优质的纤维素和半纤维素组分，采用超声波辅助碱提法进行同步提取.以酒糟为原料，以纤维素得率和半纤维素得率为指标，研究KOH溶液质量浓度、浸提温度和超声波时间等因素对纤维素和半纤维素提取效果的影响，通过正交试验优化了提取条件.结果表明，在KOH溶液质量浓度为7.5％、浸提温度为55℃、超声波时间为10min条件下，酒糟中纤维素和半纤维素得率分别为38.72％和26.34％，说明采用超声波辅助碱提法分离纤维素和半纤维素的工艺是可行的.傅里叶变换红外光谱分析表明，该工艺所提取的纤维素和半纤维素组分为预期产物，符合其结构特征.
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