OPTIMIZATION OF JELLY MADE WITH RUBUS COREANUS USING RESPONSE SURFACE METHOLOGY

来源 :第十四届世界食品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tlihao
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  The dried fruit of the Rubus coreanus,which is well-known in Korea and referred to as "Bokbunja" has beenemployed as a traditional medicine for centuries.The purpose of this study was to increase the use fulness of Rubus creanus whose nroduction has increased and to produce new products.
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