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由于皮克林乳液在工业产品中的广泛应用,研究其稳定性引发了巨大的兴趣和关注.在这项研究中,我们利用了扩散光谱仪来监测不同卵磷脂浓度下(0,0.01,0.02,0.04,0.1,1％,w/v)玉米蛋白纳米粒子稳定的皮克林高内相乳液的稳定性.
扩散光谱仪显示卵磷脂增强了玉米蛋白纳米粒子稳定的皮克林高内相乳液
【摘 要】
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由于皮克林乳液在工业产品中的广泛应用,研究其稳定性引发了巨大的兴趣和关注.在这项研究中,我们利用了扩散光谱仪来监测不同卵磷脂浓度下(0,0.01,0.02,0.04,0.1,1％,w/v)玉米蛋白纳米粒子稳定的皮克林高内相乳液的稳定性.
【机 构】
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香港中文大学化学系,香港新界沙田
【出 处】
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第十七届全国胶体与界面化学学术会议
【发表日期】
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2019年3期
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