【摘 要】
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目的：研究超高压水射流对丹参水溶性成分丹参素的影响。方法：通过150～350MPa不同压力的水射流处理丹参提取液，采用薄层色谱法和高效液相色谱法定性鉴别和测定丹参的化学成分
【机 构】
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西南交通大学生命科学与工程学院,四川成都610031
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目的：研究超高压水射流对丹参水溶性成分丹参素的影响。方法：通过150～350MPa不同压力的水射流处理丹参提取液，采用薄层色谱法和高效液相色谱法定性鉴别和测定丹参的化学成分种类及含量变化。结果：不同压力水射流处理丹参提取液后，丹参的薄层图谱中斑点个数、大小及Rf值无明显差别；丹参的液相图谱中峰个数及形状亦无明显差别，但经150～350MPa压力的水射流处理后，丹参素含量降低，经350MPa压力的水射流处理后，丹参素的损失率将近50％。结论：该研究可为超高压水射流对丹参影响提供基础实验数据，为科学加工处理和合理利用丹参药材有着重要的意义。
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