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本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果，并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明，当活性炭用量为5％，DH为4．0，温度为70℃，脱色时间为1h时，猪血酶解液的脱色效果明显，而且酶解液的营养价值很高，但目标物有一定的损失。
猪血酶解液活性炭脱色方法研究
【摘 要】
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本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果，并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明，当活性炭用量为5％，DH为4．0，温度为70℃，脱色时间为1h时，猪血酶解液的脱色效果明显，而
【机 构】
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湖南正虹海原肉食品有限公司;岳阳,414420湖南农业大学食品科技学院;长沙,410128
【出 处】
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第五届中国肉类科技大会
【发表日期】
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2005年9期
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