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开封市主要土壤类型为潮土，通过2004～2008年几年来的监测结果表明：全市土壤肥力基本稳定，施肥区小麦产量基本呈上升趋势，平均亩产340.3 kg左右，变幅为294.5～450.6 kg；不施肥对作物产量影响很大，连续四年不施肥小麦可减产78.9％，以后趋于稳定；习惯施肥区土壤有机质、全氮呈上升趋势，碱解氮、有效磷、速效钾呈下降趋势，但相关分析均未达到显著水平.无肥区土壤全氮除高产点呈下降趋势外，中、低产点较稳定，有机质、碱解氮、有效磷、速效钾呈下降趋势，其中中产点有机质、高产点碱解氮和有效磷的下降达显著水平.习惯施肥区的养分除钾素呈亏缺外，其他养分都有盈余，化肥施用氮、磷、钾养分比例为1∶(0.28～0.45)∶ (0.30 ～0.53).