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由于良好的生物相容性和丰富的自组装形貌，多肽自组装已发展成为生物化学交叉学科的新增长点，是制备新材料和产生新功能的重要手段。为实现组装体形貌和尺寸的调控，研究人员常通过改变分子结构(氨基酸的手性、排列次序、端基等)和外部因素(溶剂、pH 值、温度等)来调控不同非共价键力，进而调控组装体形貌。