【摘 要】
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迄今,反胶束萃取蛋白质的研究多限于应用传统表面活性剂反胶束萃取高水溶性的蛋白质,而对于具有一定疏水性的蛋白质如卵清蛋白(OVA)的萃取研究非常少见,有关表面活性剂结
【机 构】
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扬州大学化学化工学院,扬州,225002
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迄今,反胶束萃取蛋白质的研究多限于应用传统表面活性剂反胶束萃取高水溶性的蛋白质,而对于具有一定疏水性的蛋白质如卵清蛋白(OVA)的萃取研究非常少见,有关表面活性剂结构对反胶束萃取性能的调控研究亦不多见。本文采用双子型表面活性剂液液萃取OVA,并对表面活性剂结构及浓度、pH和离子强度等进行了优化研究。发现Gemini表面活性剂的柔性间隔基团可以提高卵清蛋白在两相间的迁移。当Gemini表面活性剂疏水链为十二烷基时,间隔基团含有8个碳原子的表面活性剂对OVA的萃取效率最高。当Gemini表面活性剂疏水链为十六烷基时,间隔基团含有5个碳原子的表面活性剂对OVA的萃取效率最高。
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