【摘 要】
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本文基于对白酒主要组分物理性质的分析，得到了蒸馏过程中乙醇浓度和酒蒸气体积流速的变化规律，分析了蒸气组分对甑盖内蒸气压力和潽甑的影响。结果表明，加热蒸气性质一定时，蒸馏
【机 构】
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四川大学 化工学院，四川 成都，610065
【出 处】
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第十一届全国高等学校过程装备与控制工程专业教学改革与学科建设成果校际交流会
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本文基于对白酒主要组分物理性质的分析，得到了蒸馏过程中乙醇浓度和酒蒸气体积流速的变化规律，分析了蒸气组分对甑盖内蒸气压力和潽甑的影响。结果表明，加热蒸气性质一定时，蒸馏过程中白酒的体积流量和酒度逐渐减少；馏出的白酒度数越高或酒液体积流量越大，相应的酒蒸气体积流量越大，越容易发生潽甑现象；潽甑现象主要发生在流酒之前，其理论依据为蒸馏前期蒸气乙醇组分浓度高，体积流量大。
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