【摘 要】
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本研究测定了草菇不同发育阶段、不同贮藏温度下的呼吸作用及膜透性,实验结果表明:随着贮藏温度的升高,呼吸作用增强,尤其是在20-30℃呼吸作用显著增强;蛋形期对温度反应最迟
【机 构】
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福建农林大学生命科学学院(福州)福建农林大学食品科技学院(福州)福建省食用菌菌种站(福州)
【出 处】
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第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会
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本研究测定了草菇不同发育阶段、不同贮藏温度下的呼吸作用及膜透性,实验结果表明:随着贮藏温度的升高,呼吸作用增强,尤其是在20-30℃呼吸作用显著增强;蛋形期对温度反应最迟缓,在相同温度下其呼吸作用最低,说明这一发育阶段适于保鲜.在5-30℃温度范围内,20℃时电导率最低,膜破坏程度最小;四个不同发育阶段,蛋形期的电导率最低,也说明了该发育时期膜较稳定,受影响小.
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