【摘 要】
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本文研究了保护剂对合生素冷干粉中益生菌的保护作用及其胶囊贮存条件.并且模拟人体消化环境对其消化影响,(1)采用最适保护剂,细胞冻干存活率和活菌含量最高.蜡样芽孢杆菌分
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本文研究了保护剂对合生素冷干粉中益生菌的保护作用及其胶囊贮存条件.并且模拟人体消化环境对其消化影响,(1)采用最适保护剂,细胞冻干存活率和活菌含量最高.蜡样芽孢杆菌分别为84.65%和7.7×109cfu·g-1;植物乳杆菌分别为85.70%和8.5×109cfu·g-1.(2)贮存实验表明:在37℃,RH75%情况下贮存半年益生菌的存活率为41.35%.(3)在人工胃肠液中经过4h作用,益生菌的存活率为52.45%,总菌数为8.49×109 cfu·ml-1.结果表明:减低了对细胞的冻干损伤,解决了胃液和消化酶对益生菌的灭活问题,延长了贮存时间.
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