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我国果蔬采后病害导致果蔬的腐烂率高达25％-30％，防治采后病害的有效方法是冷藏结合杀菌剂的使用。化学杀菌剂不仅会危害人体健康，而且会使某些病原菌产生抗药性，因此天然无公害的杀菌剂将深入研究以取代化学杀菌剂的使用。
植物源提取物在果蔬保鲜中的应用
【摘 要】
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我国果蔬采后病害导致果蔬的腐烂率高达25％-30％，防治采后病害的有效方法是冷藏结合杀菌剂的使用。化学杀菌剂不仅会危害人体健康，而且会使某些病原菌产生抗药性，因此天然无公
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁 大连116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年期
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